Descripción

Blanco joven elaborado íntegramente con una cuidada selección de uvas de la variedad autóctona Merseguera. Su vendimia nocturna para evitar oxidaciones preservó al máximo la frescura, que es una de sus principales cualidades junto con su carácter sabroso y frutal, entrada amable y buena acidez. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Merseguera
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Amarillo verdoso cristalino.
Nariz
De una intensidad media-alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con un ligero matiz floral.
Boca
Blanco con buena textura, sabroso, con peso de fruta y acidez fresca en el final.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces de pescado, marisco y verduras a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de los mejores viñedos propios.
Suelo
Franco-calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia nocturna para aprovechar el frescor y evitar la oxidación de las uvas hasta que lleguen a la bodega. Los racimos son depositados en remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
Vinificación
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega procediendo a su despalillado y estrujado. Para evitar oxidaciones en el mosto, se aplica CO2 líquido a -30 °C para enfriar la vendimia en línea a 10 °C. También éste permanece con sus lías finas a temperatura de 4 °C, durante cuatro días, para poder trabajar las lías antes de la fermentación. Solo se decanta el mosto limpio que se llevará a fermentar a 16 °C con una selección propia de levaduras.