Descripción

Daniela, la hija de Gonzalo Celayeta, es un volcán de expresividad, ruido, alegrías y llantos, un huracán de sentimientos. Además, nació durante una vendimia, tras un parto algo complicado. Por eso su padre quiso convertir todas esas vivencias en un vino dedicado a ella. Este blanco es intenso, potente, plurivarietal, con multitud de matices y un marcado trabajo de lías que le da fuerza y profundidad. 

Ficha técnica

El productor
Gonzalo Celayeta
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
Garnacha blanca, Viura, Chardonnay, Sauvignon blanc
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
En nariz es un vino fino, no muy intenso pero profundo, elegante, con predominio de la fruta blanca de hueso (melocotón, albaricoque...), con un toque anisado y un fondo mineral.
Boca
En boca es un vino intenso, graso, con fruta blanca, lías, mineralidad y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con verduras, carnes blancas y a la plancha, y con todo tipo de pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en transición entre las subzonas de Ribera Alta y Baja Montaña, en la parte baja del término municipal de San Martín de Unx y en Olite, a unos 400-500 metros de altitud.
Suelo
Suelos de fertilidad media, arcillo-calcáreos.
Envejecimiento
Fermentado y criado sobre lías en tinajas de barro durante 5 meses.