Descripción

Este vino se elabora a partir de de los racimos procedentes de vides muy viejas, algunas centenarias, pertenecientes a fincas escogidas que son propiedad de viticultores que colaboran con la bodega desde su fundación. Desde Celler Vall Llach hacen un seguimiento exhaustivo de cada uno de los procesos de elaboración. Esta colaboración con los payeses, que aportan tradiciones y costumbres heredadas, hace que Idus sea el resultado del esfuerzo y la singularidad del cultivo de estas tierras: un vino de territorio. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.5% vol.
Producción
6.860 botellas
Variedad
68% Cariñena, 32% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16º C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2026.
Maridaje
Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas del término de Porrera, "trossos" propiedad de viticultores con los que colabora Celler Vall Llach.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad. Dicha fermentación se realiza a temperatura controlada entre 25º y 29º C durante 17 días con bazuqueos diarios y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 5 días seguida de un prensado suave.

Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino de 225 y 300 litros. Se realiza un trasiego durante la crianza.
Embotellado
En mayo de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I was surprised by the bright berry aromas of the 2017 Idus, with notes of raspberries and blackberries and the oak in the background, adding spiciness but not stealing the show. This comes from selected grapes from old vines purchased from local growers; it's a blend of 68% Cariñena and 32% Garnacha with 15.5% alcohol that doesn't show heat or alcohol and comes through as balanced, juicy and powerful but also elegant. It has fine-grained tannins and a dry, long finish. The Cariñena matured in new and second use 225- and 300-liter French oak barrels and the Garnacha in tinaja and 1,50-liter oak vats for 14 months during which time it was racked once. 6,860 bottles were filled in May 2019.

Suckling:

Impressive blueberry and flinty, graphite-like aromas here with ripe plums, too. The palate has a super smooth, sleek and deliciously juicy feel, delivering plenty of ripe yet fresh blue-fruit flavor. Fine, long tannins. Drink or hold.