Descripción

La Marmajuelo es una uva autóctona canaria bastante inusual. En nariz podría recordar a la Sauvignon blanc por sus aromas de frutas tropicales, pero en boca aporta mucha más carnosidad. Los blancos canarios se caracterizan por su alta capacidad aromática, sin embargo en Ignios buscan atenuar esa frutosidad que con el tiempo decae para elaborar un vino mucho más longevo con su Ignios Marmajuelo.

Detrás hay un gran trabajo sobre lías que entrega complejidad y longevidad en este blanco encantador. En definitiva, se trata de una bonita y muy bebible joya canaria. 

Ficha técnica

La bodega
Ignios Orígenes
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Producción
800 botellas.
Subzona
La Guancha
Variedad
100% Marmajuelo
Origen
Ycoden Daute Isora

Cata

Vista
Color amarillo-dorado y reflejos brillantes.
Nariz
En nariz es fragante, hierbas aromáticas, frutas blancas, balsámicos, recuerdos de almendro en flor y miel de retama.
Boca
Noble, untuoso, sabroso y perfumado, con una acidez refrescante.
Temperatura de servicio
10-12ºC
Consumo
Consumo recomendado entre 2014 y 2018.
Maridaje
Aperitivos, mariscos cocidos, pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 400 y 450 metros sobre el nivel del mar con orientación Norte.
Edad
15 años.
Suelo
Suelos franco-arenosos de origen volcánico.
Clima
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña.
Cosecha
Vendimia manual, selección en campo. Las parcelas están certificadas en producción integrada (un paso por debajo de viticultura ecológica según la normativa legal).
Vinificación
Sin despalillar ni estrujar, se realiza un prensado suave para extraer el mosto flor y el primer mosto prensa. Tras 48 horas en frío, se realiza el desfangado y comienza la fermentación alcohólica con las levaduras autóctonas de la variedad.
Envejecimiento
Permanece en lías durante 7 meses en barrica de roble francés de 228 litros.
Embotellado
Clarificado y filtrado antes de su embotellado.