Descripción

Tercera añada de este tinto canario procedente de una finca que estaba casi abandonada y que fue recuperada por Ignios a base de mucho sacrificio y de sacrificar sus rendimientos (solo se obtienen mil kilogramos de uva por cada hectárea de viñedo). Elaborado íntegramente con la peculiar variedad Vijariego, una uva ovalada que se desarrolla de forma óptima a pocos kilómetros del Teide. Se trata del vino mejor puntuado por The Wine Advocate en la historia de esta bodega, como demuestran los 94 puntos Parker que obtuvo su añada anterior.

Ficha técnica

La bodega
Ignios Orígenes
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Vijariego negro
Origen
Ycoden Daute Isora

Cata

Vista
Es un vino limpio, brillante y de capa media.
Nariz
Frutal, predomina fruta roja, compotada y las notas terrosas que marcan el suelo volcánico del que procede.
Boca
Tinto muy profundo, con un carácter más vertical. Tienen un largo posgusto. Mucha frescura y acidez. Limpia muy bien en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa Canales
Descripción
Viñedo situado en Icod de los Vinos, a 750 metros de altitud y con orientación norte. Se trabaja bajo los criterios de la agricultura razonable.
Superficie
1,26 hectáreas.
Edad
10 años.
Suelo
Terrenos franco-arenosos.
Clima
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña. Fue una añada sin incidencias meteorológicas reseñables.
Rendimiento
Menos de 1000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual, en torno al 19 de octubre de 2014.
Vinificación
Fermenta en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 20 días, sin adición de enzimas ni levaduras que no sean autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés usada de 600 litros durante 11 meses y medio.
Embotellado
Se clarifica pero no se filtra.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"One of the best examples of the variety, the benchmark for this local red grape is already on the 2015 vintage, of which I tasted the impressive 2015 Ignios Orígenes Vijariego Negro. I went to see the vineyard, which he started working in 2013, and the plants are still under recovery, regrafting some odd plants that were a different variety and replacing dead ones. There are three different soils in the 1,26-hectare plot, and the idea is to work the different parts differently. The destemmed grapes fermented in stainless steel. This seems to be a lighter year, with less structure, a more elegant wine that is narrower and longer, more vertical and with an expressive nose mixing rose petals, wet rocks, tangerine peel and a peppery twist. The palate is light to medium-bodied with fine-grained tannins and a tasty, almost salty finish. Unfortunately, the difficulties of the year resulted in very low yields, and only 580 bottles were produced in 2015. It was bottled in October 2016."