Descripción

Cuarta añada de este tinto canario procedente de una finca que estaba casi abandonada y que fue recuperada por Ignios a base de mucho sacrificio y de sacrificar sus rendimientos (solo se obtienen mil kilogramos de uva por cada hectárea de viñedo). Elaborado íntegramente con la peculiar variedad Vijariego, una uva ovalada que se desarrolla de forma óptima a pocos kilómetros del Teide. Se trata del vino mejor puntuado por The Wine Advocate en la historia de esta bodega, como demuestran los 95 puntos Parker de esta añada.

Ficha técnica

La bodega
Ignios Orígenes
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
863 botellas
Variedad
100% Vijariego negro
Origen
Ycoden Daute Isora

Cata

Vista
Es un vino limpio, brillante y de capa media.
Nariz
Frutal, predomina fruta roja, compotada y las notas terrosas que marcan el suelo volcánico del que procede.
Boca
Tinto muy profundo, con un carácter más vertical. Tienen un largo posgusto. Mucha frescura y acidez. Limpia muy bien en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa Canales
Descripción
Viñedo situado en Icod de los Vinos, a 750 metros de altitud y con orientación norte. Se trabaja bajo los criterios de la agricultura razonable.
Superficie
1,26 hectáreas.
Edad
10 años.
Suelo
Terrenos franco-arenosos.
Clima
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña. Fue una añada sin incidencias meteorológicas reseñables.
Rendimiento
Menos de 1000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermenta en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 20 días, sin adición de enzimas ni levaduras que no sean autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés usada de 600 litros durante 11 meses y medio.
Embotellado
Se clarifica pero no se filtra.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Ignios Orígenes Vijariego Negro had a chameleonic nose that moved from the spicy and peppery volcanic stone to a very minty and high-pitched note and then to a smoky black tea (Lapsang Souchong?) and a core of bright and fresh berry fruit. It's spicy, mineral and wild, a wine of strong personality, changing from vintage to vintage and by the minute in the glass. This is world-class juice. 863 bottles produced. It matured in a 600-liter oak barrel.