Descripción

Il Pino di Biserno es un tinto de Toscana elaborado a partir de Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Petit Verdot y Merlot. Elegante y refinado, este vino transmite el terruño del que procede. En nariz desprende complejas notas de frutos negros con un toque especiado. En boca es concentrado, afrutado, con taninos maduros. Maridaje perfecto de carnes asadas. La añada anterior obtuvo 93 Parker.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta di Biserno
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
40% Merlot, 32% Cabernet franc, 18% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Complejas notas de frutos negros como ciruela o moras, con un toque especiado, de café tostado recién molido, notas de clavo y madera.
Boca
Concentrado, afrutado, con taninos maduros.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Ahora y dentro de 10 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en cordón en la localidad de Bibbona.
Suelo
Parte arcilla, parte conglomerado de Bolgheri.
Clima
2019 se caracterizó por ser un año moderado, con una primavera lluviosa y fresca y verano moderado, con buena amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha
La vendimia se realizó a mano, utilizando cajas pequeñas de 15 kilogramos. Comenzó en la primera semana de septiembre con la Merlot, y finalizó con las demás variedades durante última del mismo mes y la primera de octubre.
Vinificación
Las uvas se seleccionaron cuidadosamente en la cinta vibratoria de la bodega. Después del despalillado y el prensado suave, la fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero de acero truncado durante unas 3 a 4 semanas a 28 °C. El 25% del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas y el resto en acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino envejeció 12 meses parcialmente en barricas de roble francés nuevas y de segundo llenado, y en acero inoxidable. Reposó en botella durante 6 meses antes de salir al mercado.