Descripción

Jaros es el vino de finca de la bodega, ya que está compuesto por una selección de todos sus viñedos. Está elaborado principalmente con Tempranillo junto a un pequeño porcentaje de Cabernet sauvignon y Merlot. Rasgos frutales redondeados por su crianza en barrica, junto a las notas balsámicas y mentoladas propias de los viñedos de la Finca el Quiñón.

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Viñedos Iberian
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 8% Merlot, 2% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas.
Boca
En boca es amplio, equilibrado y con un persistente posgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Quiñón
Descripción
Viñedos situados dentro de la Finca El Quiñón, rodeada de un pequeño bosque de encinas centenarias llamado Jaro, situado justo enfrente de la bodega. Viñedo con orientación sur, con una diferencia de altitud que va desde los 800 a los 745 metros.
Superficie
46 hectáreas.
Edad
Entre 15 y 40 años.
Cosecha
Manual, llevada a cabo por vendimiadores expertos que recogen las uvas en cajas individuales de 15 kilogramos. La uva además de ser seleccionada en el viñedo, es vendimiada por pagos y sectores dependiendo de su momento de maduración, para de esta manera, poder separar las diferentes expresiones de los diferentes viñedos.
Vinificación
Fermentación durante 12 días a temperatura constante de 26ºC. Maceración posfermentativa durante 14 días con sus hollejos.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.