Descripción

Vino procedente de uno de los lugares más nobles de Borgoña, concretamente sus viñas se sitúan en la afamada región de Brochon, donde se producen los "village" de mayor finura. Un tinto que tiene potencia y a la vez una frescura muy agradable en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Gevrey Chambertin

Cata

Vista
Color rojizo con notas moradas, vivo y brillante.
Nariz
Poderosa,de cereza negra con ligeras notas de cuero y especias.
Boca
Potente y cuenta con una agradable frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
La bodega le augura un potencial de guarda de 10 años desde el momento del embotellado si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados al norte de Côte de Nuits, dentro de la prestigiosa apelación Gevrey-Chambertin, situados a una altitud de entre 240 y 280 metros.
Suelo
Suelos predominantemente calizos con alta proporción de marga arcillosa
Clima
Una añada calificada por la bodega como "milagrosa". Un amable invierno dio paso a una primavera difícil en la cual el clima produjo severos daños en los viñedos (heladas y granizos). El verano tuvo temperaturas adecuadas permitiendo recuperar el desarrollo de la vid que llegó a buen término a la maduración.
Cosecha
Vendimia realizada a mano el 30 de septiembre, con transporte en cajas de 20 kilogramos. Primera selección en viñedo y posteriormente en mesa al llegar a bodega.
Vinificación
El 50% de los racimos permanecieron completos y el resto se despalillaron sin romper los granos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 23 días, incluyendo una semana de maceración en frío (12 ºC). Durante la fermentación se utilizaron levaduras autóctonas, sin adición de encimas.
Envejecimiento
El vino permanece con sus lías durante 16 meses en barricas de roble (40% nuevo) con tostado muy delicado.
Embotellado
Ligera filtración previa al embotellado. El vino se embotelló en febrero de 2018.