Descripción

Nuits Saint Georges es uno de los nombres mágicos de Borgoña con gran prestigio en el mundo. Los viñedos de esta zona se extienden a lo largo de 6 kilómetros y cubren 160 hectáreas. La diversidad de suelos, orientaciones y la localización, produce gran diversidad de terroirs. Chaignots es el diminutivo de la palabra châne en francés antiguo y significa “roble”. Este tinto cuenta con aromas de frutas rojas y violetas con ligeras notas ahumadas y un paso acariciador. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
390 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Cata

Vista
Precioso color rojo oscuro.
Nariz
Aromas de frutas rojas y violetas con ligeras notas ahumadas.
Boca
Paso aterciopelado y cálido con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Entre 6 a 12 años.

Viñedo y elaboración

Nombre
Chaignots
Descripción
Este viñedo se encuentra en la parte alta de una ladera en la que solía haber robles. Orientación este.
Superficie
0,18 hectáreas
Edad
51 años.
Clima
Continental. La añada 2020 fue equilibrada y concentrada. Tintos con color profundo y alto contenido en polifenoles, taninos firmes y excelente acidez. Gran potencial de envejecimiento
Cosecha
Vendimia manual con selección en viñedo y posteriormente en la mesa de selección.
Vinificación
Despalillado del 50% de los racimos, el resto permanece completo. No hay prensa antes de entrar a depósito de fermentación donde se macera durante 4 días en frío (12 grados). Vinificación sin levaduras añadidas, 2 bazuqueos diarios. No se añade sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sin trasiego en un barril de robe francés de 300 litros con
tostado muy delicado.

Opinión de los críticos

Suckling:

Welcome to the rose garden! This unique Nuits-Saint-Georges makes you want to be taken prisoner by the guardians of the rose garden, because of the amazing, velvety texture that magically makes you forget all the troubles of the world. Super-long and graceful finish with stunning vibrancy. Drink or hold.