Descripción

El vino con mayor crianza de Juan Gil posee un excelente potencial para la guarda durante los siguientes cuatro o cinco años después de su salida al mercado. Exclusivo, único y con gran complejidad, su elaboración responde al empeño de la bodega jumillana de ofrecer el máximo disfrute para todos nuestros sentidos. Su producción limitada hace siempre que cada cosecha no tarde mucho en agotarse. Esta 2021 se distinguió por la gran calidad de las uvas producto de un año en el que las abundantes lluvias caídas en invierno y primavera dotaron a las vides de reservas suficientes para resistir a un cálido y largo verano. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Luce un bonito color morado violáceo y una lágrima muy lenta.
Nariz
Profundo y mineral con aromas a frutos rojos, matorral y olivo que dan paso tras unos instantes a matices especiados (vainillas, pimientas y clavo), de tinta china y torrefactos.
Boca
Vino complejo y fácil de beber al mismo tiempo, destaca por el juego entre los taninos dulzones y jugosos de la Monastrell y la austeridad noble de la Cabernet. Una sinergia que, como apuntan desde la bodega, conforma un tinto memorable que llena todos y cada uno de los rincones de la boca de carácter y emoción.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos; legumbres estofadas; setas, caza y aves; cazuelas; ahumados; quesos curados y azules; carnes rojas a la plancha y parrilla; así como asados de cordero, cerdo o buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
350 hectáreas.
Suelo
De composición franco-arenosa y caliza.
Clima
El tiempo correspondiente a la añada 2021 fue propicio para la obtención de uvas de muy buena calidad gracias, en gran parte, a las precipitaciones recogidas durante este periodo, las cuales superaron los 300 milímetros de media. Estas lluvias acontecieron principalmente a finales de invierno y durante la primavera, ayudando a que las vides brotaran de manera vigorosa y uniforme y haciendo que el acopio de reservas hídricas en el suelo fuera suficiente para que afrontaran sin relativa dificultad un verano muy cálido y seco, en los que, por ejemplo, durante varios días del mes de agosto se registraron temperaturas que llegaron a superar los 40 °C, tal y como viene siendo habitual en los últimos años. Las noches frescas ayudaron a paliar los estragos de estas altas temperaturas diurnas del periodo estival, lo cual ayudó también a que se produjera una óptima maduración fenológica de las uvas.

Vinificación
Elaboración en pequeños lagares de 5.000 kilogramos de capacidad. La fermentación alcohólica se efectuó de forma independiente para cada una de las variedades en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Tras este tiempo se procedió al 'coupage' en un depósito de acero inoxidable, permaneciendo el vino en reposo hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The oak of the 2021 Juan Gil (blue label) is subtler and feels more integrated into the wine. It's a fresher year of wines with more freshness and better balance, more elegance and length. It has 15.5% alcohol and finishes dry. 30,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.