Descripción

Este toro está pensado para los amantes del estilo más potente y clásico de esta célebre región castellana. A partir de cepas de más de 80 años y gracias al clima continental, este monovarietal de Tinta de Toro presume de un carácter equilibrado, estructurado y de una gran concentración y complejidad aromática. Un vino para compartir en cenas donde la carne de calidad es la protagonista o con los tradicionales embutidos de la zona.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Pagos Matarredonda
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Limpio y brillante con intensa capa. Luce un color rojo cereza con ribetes en tonos morados. Ofrece una lágrima untuosa y coloreada.
Nariz
Fresca y aromática. Los recuerdos de zarzamoras y ciruelas dan paso a las notas balsámicas y torrefactas que aporta el período de crianza.
Boca
Carnosa, amplia y equilibrada. Los taninos se muestran maduros y afrutados y el posgusto persistente y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Un gran vino para acompañar las carnes rojas a la brasa, los guisos contundentes y los quesos grasos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran a unos 700 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
La media supera los 80 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
En la bodega, se realiza una maceración prefermentativa en frío con una duración de entre 5 y 7 días. Fermentación en depósito semitroncocónico entre los 22 y los 24 ºC. Posteriormente, el vino se somete a una maceración con sus pieles durante 7 días. La maloláctica tiene lugar en barrica.
Envejecimiento
8 meses de crianza en barrica nueva de roble francés de Allier.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un mínimo de 12 meses en botella.