Descripción

Cava reserva brut elaborado en su totalidad con Xarel·lo cultivada en la finca de Espiells. Desde Juvé & Camps seleccionan las parcelas que mejor se adaptan a esta variedad autóctona. Los viñedos reflejan el carácter más primario de la uva, que se manifiesta a través del sutil aroma de notas anisadas, fruta blanca y hierbas mediterráneas. De entrada amable, fresca y cremosa, su acidez equilibrada acompaña un final largo y vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdes y grisáceos.
Nariz
Sutil, con notas anisadas (hinojo), de fruta blanca (pera) y hierbas mediterráneas (romero, tomillo). En evolución aparecen recuerdos de levadura fina aportados por su crianza que otorgan elegancia y complejidad.
Boca
Entrada amable que anticipa un cava cremoso, fresco, con un paso que nos devuelve las sensaciones de fruta madura apreciadas en nariz. Su acidez equilibrada nos acompaña a un final largo y vibrante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, pastas, pescados y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells y Can Rius
Descripción
Espiells se encuentra a entre 180 y 245 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual con selección de los mejores racimos.
Vinificación
La elaboración sigue el método tradicional.
Envejecimiento
24 meses de crianza en rima.