Descripción

Milesimé solo se elabora en las mejores añadas a partir del mosto flor de la variedad Chardonnay cultivada en la finca de Espiells, un viñedo rústico con beneficiosas condiciones: suelo pobre y con la menor pluviometría de la zona. Dotado de un bonito color dorado y unas finísimas burbujas, posee una expresión muy distinguida. En boca es potente y fresco, despidiéndose con una gran persistencia aromática.

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo dorado con una soberbia espuma. Los múltiples rosarios que forman sus finísimas burbujas ascienden regularmente para mantener una corona abundante y persistente.
Nariz
Compleja, elegante e intensa. De forma casi inmediata nos evoca notas de frutas carnosas (melocotón y melón) y recuerdos lácteos. Poco a poco, su aroma evoluciona, ganando intensidad y complejidad. En él se distinguen la miel, el pomelo y el pan tostado.
Boca
Exuberante con una efervescencia intensa y amable al mismo tiempo que impregna a su paso por una magnífica cremosidad. Provisto de una untuosidad remarcable, es potente y fresco. Final largo de gran persistencia aromática.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, embutidos, quesos, guisos, carnes blancas, pescados y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo de Can Rius que forman parte de la finca Espiells
Descripción
Es la más grande de las fincas de Juvé & Camps, con 200 hectáreas de viñedo situadas en las zonas de más calidad de la comarca del Alt Penedès, al regazo de Montserrat. Viñas viejas cargadas de historia, ya que Espiells es el nombre de una pequeña capilla románica del siglo IX plantadas en suelos pobres, bien drenados, de tierras arcillo-calcáreas a una altitud de entre 180 y 245 metros.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Tradicional.
Envejecimiento
24 meses de media en botella.