Descripción

Con las cepas más jóvenes del viñedo en Aia (Gipuzkoa) y buscando ofrecer un txakoli desenfadado, surge K Pilota. Es el segundo vino de la bodega K5, fresco y ligero, con una nariz de cítricos y manzana reineta muy intensa. Como curiosidad, su nombre es un homenaje a la pelota vasca. Un vino alegre, joven y fresco, perfecto "para irse de poteo y echar un txikito" como el propio Karlos Arguiñano indica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
11.4% vol.
Producción
75000 botellas.
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima.
Nariz
Cítrica, manzana reineta, tomillo.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos y comidas ligeras: tapas, sushi, mariscos, pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Edad
8 años.
Suelo
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima
Atlántico. Añada 2016 cálida y de pluviometría media donde han sido frecuentes los contrastes térmicos tan deseados en la elaboración de vinos blancos.
Cosecha
Manual realizada a primeros de octubre de las cepas más jóvenes de la finca.
Vinificación
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Al menos 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.