Descripción

Este vino brisado sabroso y expresivo nos transporta a la esencia histórica de la Terra Alta. Ideal para tomar por copas, para acompañar platos de la cocina mediterránea o simplemente para disfrutar en la mejor compañía, se elaboró mayoritariamente con Garnacha blanca y un pequeño aporte de Macabeo. De producción muy limitada. 

Ficha técnica

La bodega
Vins de la memoria
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
1.938 botellas
Variedad
70% Garnacha blanca, 30% Macabeo
Origen
Terra Alta
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De brillante color amarillo paja.
Nariz
Intensa y compleja con presencia de notas de fruta blanca (manzana ácida, pera dulce) sobre una cama de aromas cítricos y de hierbas mediterráneas, ciruelas blancas y sutiles matices de frutos secos.
Boca
Blanco vibrante y aéreo, de largo recorrido y personalidad marcada que combina la elegancia y finura con una amplitud de registros gustativos marcados por una magnífica acidez que lo hace fresco, ágil y dinámico. Persistencia media, con toques anisados y punta amarga, que le aporta textura e invita a seguir disfrutándolo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC. Al no haber sido sometido a ninguna estabilización ni filtrado, puede presentar sedimentos con el tiempo.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Vall de Vinyes.
Descripción
Viñedo con orientación este ubicado a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Suelo
Panal blanco y negro.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con las pieles y levaduras salvajes de la propia uva en depósitos de acero inoxidable y maceración durante 15 días.
Envejecimiento
Permanece 3 meses con sus lías finas, sometiéndole a 'bâtonnage'.