Descripción

El viñedo La Calera estuvo abandonado durante 20 años por el difícil acceso y el complicado trabajo que supone la inclinación de la parcela (17%) hacia su cara norte. La recuperación del suelo se inició en el 2013 y su primera cosecha tuvo lugar 4 años más tarde. De este viñedo prometedor nace este tinto fino y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
95% Monastrell, 5% Blanquilla
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Nariz austera y tímida que evoca recuerdos de un mediterráneo puro. Notas de tomillo, romero y lavanda.
Boca
El paladar es fluido, sabroso y fresco, con recuerdos a frutas del bosque. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calera
Descripción
Viñedo singular prefiloxérico localizado a 960 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
1,67 hectáreas.
Edad
Inicio de la recuperación del viñedo en 2013.
Suelo
Suelo muy complejo y cambiante debido a diversas fallas geológicas.
Clima
Añada de perfil mediterráneo.
Cosecha
Vendimia y selección de la uva a mano.
Vinificación
Maceración en frío con un 20% de uva entera. Fermentación espontánea y maceración de 40 días con las pieles.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica usada de 600 litros.
Embotellado
Embotellado sin filtrado ni clarificado.