Descripción

La Capilla Verdejo es un coupage de Verdejo y Sauvignon blanc procedente de viñas de bajo rendimiento en los pueblos de Serrada y la Seca. Este vino tiene 6 meses de crianza sobre lías para lograr un volumen y una estructura de gran finura. Nariz rica y profunda, notas de fruta blanca salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad. Armonioso y largo en boca, persiste con una agradable vivacidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Finca La Capilla
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
7.950 botellas
Variedad
50% Verdejo, 50% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Nariz rica y profunda, notas de fruta blanca salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad.
Boca
Boca amplia, sabrosa, su delicado punto torrefacto arropa la fruta madura y un fondo anisado. Armonioso y largo en boca, persiste con una agradable vivacidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo con abundante cascajo que protege las raíces de las cepas de las temperaturas extremas de la zona entre día y noche.
Clima
Año seco con verano caluroso, que ha dado lugar a unas producciones contenidas con gran concentración en aromas.
Cosecha
Vendimia esmerada, según una rigurosa selección parcelaria.
Vinificación
La vinificación arrancó lentamente con uvas frescas distribuidas entre barricas de roble francés nuevo de 225 y de 500 litros y huevos de hormigón de 1.700 litros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante unos 6 meses para lograr un volumen y una estructura de gran finura. Sólo se eligieron las mejores cuvées.
Embotellado
El vino fue embotellado el 25 de junio de 2020 continuando con afinado en botella para realzar su elegancia y complejidad.