Descripción

Vino blanco seco, muy afrutado, equilibrado y largo elaborado por la enóloga Ana de Castro a partir de las uvas Moscatel morisco, Pedro Ximénez y Doradilla, tres variedades autóctonas que reflejan la personalidad de Ronda. Como curiosidad cabe destacar que la Doradilla es una casta minoritaria que solo se encuentra en la provincia de Málaga y que es la responsable del toque salino que hace a este vino tan particular.

Ficha técnica

La bodega
Finca La Melonera
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Moscatel morisco, 40% Pedro Ximénez, 10% Doradilla
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos dorados.
Nariz
Dominan los aromas de fruta de hueso madura y mermelada (albaricoque, melocotón) que se unen a los ligeras notas tropicales y de flores blancas.
Boca
Blanco graso, profundo, con paso largo y un distintivo toque salino al final aportado por la Doradilla.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de pescados y/o mariscos tanto al vapor como hervidos, a la plancha, marinados, en ceviche o crudos; queso de cabra y platos orientales y/o muy especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Melonera.
Descripción
Viñedos de viticultura sostenible plantados con una orientación sur sur-este a una altitud que oscila entre los 650 y 940 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo, si bien las diferentes altitudes a la que se sitúa el viñedo propician una oscilación térmica diaria de hasta 20 grados tanto en invierno como en verano. Esto sumado a los más de 800 litros de lluvias anuales y a los vientos húmedos que llegan impolutos desde el Atlántico, hacen que las condiciones para el cultivo de la vid sean especiales e inmejorables.
Vinificación
Elaboración en blanco, con una maceración media y fermentación a temperatura controlada de 22 °C.
Embotellado
Antes de salir al mercado, permanece 1 año en botella.