Descripción

Criado sobre lías, este chardonnay navarro se caracteriza por sus aromas a flores, manzana y melocotón maduro, con un toque tropical. Siete Pasos está detrás de la elaboración de este blanco, fiel a la filosofía de la firma de ofrecer su visión original y desenfadada del mundo del vino, tamizada por la relación de amistad de sus siete fundadores. 

Ficha técnica

La bodega
Siete Pasos
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color brillante amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad aromática media-alta con limpidez de aromas.
Boca
Blanco con muy buena acidez y persistencia. Franco y con notas de frutas tropicales, manzana ácida y melocotón.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2021, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Tapas frías, arroz a banda y platos vegetarianos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia mecánica nocturna.
Vinificación
Tras el suave prensado de las uvas, se llevó a cabo una clarificación natural mediante frío para obtener el mosto yema. La fermentación, solamente de este mosto flor, se realizó en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada (entre 14-15 ºC), lo que facilitó la conservación de los aromas primarios (frutales y florales) propios de la variedad.
Envejecimiento
Crianza en sus lías finas durante varias semanas.
Embotellado
Trasegado, estabilizado y embotellado en su plena juventud.