Descripción

Este blanco fermentado en barrica pertenece a la línea más personal de la bodega, vinos que rinden homenaje al trabajo de las anteriores generaciones de la familia, que desde hace más de 150 años ha transmitido de padres a hijos los secretos del cultivo del viñedo familiar. Elaborado al 100% con Tempranillo blanco, una variedad recientemente incorporada (en 2009) al registro de la DOCa Rioja.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas d. Mateos
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguaya, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos de mantequilla, aromas de crianza y chocolate blanco.
Boca
Complejo, graso, con retrogusto muy largo. Se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 15 grados, aproximadamente.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, marisco, anchoas en salazón y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Despalillado de las uvas. Suave prensado de las uvas para la obtención del mosto. Desfangado y clarificado antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 300 litros de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 4 meses con battonages semanales. Posterior crianza en botella de 8 meses.