Descripción

La Raspa es un blanco seco muy fragante que gracias a su facilidad para ser bebido y a su diseño promete convertirse en una revelación estival. Está elaborado mayoritariamente con Moscatel de Alejandría, la variedad reina de la Axarquía malagueña, pero en su 'coupage' también hay hueco para la Doradilla, una uva autóctona de las Sierras de Málaga que resulta sutil en aromas pero que en boca aporta volumen y unos toques salinos muy interesantes. Ambas variedades proceden de un conjunto de pequeñas parcelas donde prevalece la frescura, y es que La Raspa es ante todo un brindis al mediterráneo, a la tradición, a las raíces y a la amistad. ¡Simplemente Axarquía!

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
15.815 botellas
Variedad
80% Moscatel de Alejandría, 20% Doradilla
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Brillante, de color amarillo pálido.
Nariz
Es intenso, con predominancia de flores blancas y notas herbáceas, sobre ligeros anisados y un fondo mineral.
Boca
Muy fresco, persistente y muy agradable, con un final ligeramente salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El paisaje de la Axarquía se caracteriza por empinadas laderas plagadas de pequeños viñedos.
Suelo
Esquistos y filitas negras.
Clima
Mediterráneo litoral de montaña.
Cosecha
La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas, que las mulas se encargan de sacar a las veredas de los viñedos. Como particularidad de la vendimia de la Axarquía, cada racimo es colocado en la caja de manera ordenada con el pedúnculo hacia arriba. La Moscatel se vendimió a mediados y finales de agosto y la Doradilla no llegó hasta la primera semana de septiembre.
Vinificación
Se fermenta cada una de las variedades por separado, de manera espontánea y en pequeños depósitos de acero.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se ensambla y se cría durante 5 meses en trujales de hormigón sobre sus lías.