Descripción

En el proyecto de Beatriz Herranz destaca su búsqueda por entregar una verdejo pura y compleja. Este blanco fermentado en barrica forma parte de la trilogía denominada Parajes del Infierno y nace precisamente bajo la premisa de mostrar el potencial de las tres variedades autóctonas de la región (Palomino, Viura y Verdejo, esta último la base de La Sillería). Un loable proyecto de viticultura ecológica que además mantiene vivo el escaso material vitícola de unas viñas prácticamente olvidadas de Alcazarén. 

Ficha técnica

La bodega
Barco del Corneta
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
986 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
Pan tostado, bollería, cítricos, flor de almendro.
Boca
En boca se percibe redondo, graso, profundo y muy largo, con un final amargo propio de la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descripción
Cepas plantadas a pie franco, en agricultura ecológica y a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Superficie
0,8 hectáreas.
Edad
Más de 100 años
Suelo
Arenas eólicas.
Clima
Continental. 2015 fue una añada seca y calurosa.
Cosecha
Vendimia realizada a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The old Casio is now the 2015 Parajes Del Infierno “La Sillería”—a different name and label but the same wine from the same origin. It is sourced from a plot of extremely old, ungrafted Verdejo from Rueda, almost one hectare in four separate plots. In this warm and low-yielding year, the old vines on limestone soils took the heat quite well and weren't stressed. The must fermented in 300- and 500-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured there for one year, followed by five months in stainless steel vats. It has great depth and complexity and a combination of energy and finesse matched by very few other Verdejo whites. There are no oak aromas or flavors, and the finish is tasty and dry. Really great, among the best I know. 968 bottles were filled in February 2017.