Descripción

Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los “orange wines” fermentando sin control de temperatura con sus pieles, en barricas abiertas y sin movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña blanca fermenta en tinaja de barro, lo que le otorga agilidad y una encantadora rusticidad.

Ficha técnica

La bodega
La Vizcaína de vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
Godello, Doña Blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color amarillo verdoso con ribetes metálicos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta blanca, ciruelas amarillas y nísperos, muy mineral.
Boca
Entrada amable pero muy eléctrico con una acidez equilibrada, mineral y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pulpo a la gallega y lacón con grelos.

Viñedo y elaboración

Descripción
3 parcelas situadas en Cacabelos y Valtuille.
Edad
Viñedo de finales de los años 80.
Suelo
Arcilla y piedra en superficie.
Clima
Atlántico con influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en tinos de roble de 500 litros sin control de temperatura, con el 100% de los hollejos, durante un año. Un 20% fermenta en tinas de barro durante 12 meses. Realiza la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 La Vizcaína La del Vivo is super harmonious, tasty and balanced. The wine matured in two 2,500-liter oak foudres, and a small part fermented and matured in amphorae with skins. It's varietal and expressive and comes from two plots, one with sandy soils and another one in Cacabelos with some boulders. There's always a small percentage of Doña Blanca in the blend. It's very dry and has a chalky texture. 6,000 bottles produced. It was bottled in August 2021.