Descripción

Este tinto de Manchuela está elaborado a partir de la Garnacha de un viñedo recuperado tras años de abandono. Fragante, fino y elegante, La Xara sorprende por su fluidez y mineralidad, contenido en alcohol y de gran frescura. Un ejemplo más del buen saber hacer de Juan Antonio Ponce.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas varietales muy cercanos a las garnachas de Gredos.
Boca
Se siente la textura de granito de los suelos. Muy sabroso, fluido y con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gastón
Superficie
10 hectáreas
Edad
40 años.
Suelo
Arcilloso, calcáreo y granítico.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en cubas de roble francés de 2.000 y 5.000 litros.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.