Descripción

Una rigurorosa selección de las uvas y la búsqueda del equilibrio son los sellos distintivos de los que nace este producto típico, que presenta embotellado el territorio de origen del que parte. Y todo ello con una criaza en madera que lo afina hasta el punto del gozo máximo.  

Ficha técnica

La bodega
Cascina Adelaide
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Langhe Nebbiolo DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con ribete granate.
Nariz
Aromas afrutados de frambuesas y moras.
Boca
Muy elegante y bien estructurado. Paso acariciador debido a sus taninos elegantes.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje
Ideal con platos de carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situado dentro de la zona de producción de Barolo.
Clima
Continental con clara influencia alpina.
Rendimiento
Unas 4.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante unas 150 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 28ºC. Se practican battonages constantes. La maloláctica la efectúa en grandes depósitos roble.
Envejecimiento
Entre 12 y 24 meses en grandes botas de roble.