Descripción

Esta referencia fue una de las primeras del cuidado proyecto liderado por el sumiller y enólogo Fernando Ortiz y la experta en enoturismo Cristina Alonso. Un ribera distinguido por su gran equilibrio y su notable frescura. Un tinto tan versátil como encantador. 

 

Ficha técnica

La bodega
Territorio Luthier
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
15.551 botellas numeradas
Variedad
80% Tempranillo, 15% Garnacha y 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa y elegante. Destacan los aromas a frutas del bosque junto a notas florales, balsámicas y minerales.
Boca
Tinto muy fresco, de textura suave y delicada, con buen equilibrio y acidez y notas de frutas roja y negra y minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2036, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes, con pescados grasos y con guisos variados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas situadas en La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos). El 80% del cultivo es ecológico y el 20% de agricultura sostenible.
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 225 litros de roble americano, húngaro y francés, y posteriormente otros 8 meses más en depósito de hormigón.