Descripción

Este tinto es uno de los más laureados de los elaborados por Rodríguez Sanzo. La Tinta de Toro con la que se elaboda procede, además, de tres parcelas distintas, todas ellas prefiloxéricas. Muy corpulento, perfecto para los amantes de los tintos potentes y con personalidad.

Ficha técnica

El productor
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color negro picota, con tonalidades púrpura intenso.
Nariz
Aromas a frutas negras maduras, café, tofe y tinta china.
Boca
Muy corpulento, de taninos maduros y jugosos, de mucha estructura, amplio y sabroso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Quesos, guisos de carne y carne a la parrilla

Viñedo y elaboración

Descripción
Tres viñas prefiloxéricas ubicadas en suelos diferentes ubicadas en las localidades de San Román de Hornija, Morales de Toro y El Pego.
Edad
Las parcelas fueron plantadas en 1875, 1945 y 1962 respectivamente.
Suelo
En San Román de Hornija, poco profundo, arenoso con mucha piedra de tamaño grande; en Morales de Toro es arcilloso y profundo, mientras que en El Pego, franco-arenoso con un alto contenido en guijarros.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con una selección rigurosa.
Vinificación
Selección en mesa para controlar y asegurar que solo llegan al tanque uvas en perfectas condiciones. Fermentación lenta y contralada en tinos de roble francés, donde permanece con sus hollejos durante un periodo de 25-30 días, periodo tras el que se prensa y pasa a barricas nuevas donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica en primavera.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés de 225,300 y 500 litros de capacidad. Tras este tiempo pasa a depósito de hormigón antes de su embotellado.