Descripción

Coupage de las tres variedades comúnmente utilizadas en la región de Tokaj, la Furmint traída por los italianos y muy susceptible a la Botrytis, la Hárslevelú, muy rica en aromas y azúcar y la Moscatel amarilla o de Lunel, la más difícil de cultivar pero al mismo tiempo la variedad clave para combinar las dos primeras. En nariz destaca por sus notas de mermelada de limón y cáscaras de naranja y en boca por su paladar cremoso, dulzón y al mismo tiempo refrescante. 

Ficha técnica

La bodega
Royal Tokaji
Tipo
Blanco dulce
Añada
2011
Grado
10.5% vol.
Producción
61132 botellas.
Variedad
70% Furmint, 15% Hárslevelú, 15% Moscatel amarilla.
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Vista
Dorado de intensidad media.
Nariz
Recuerdos de mermelada de limón y cáscaras de naranja, ciruelas, miel y notas cítricas persistentes.
Boca
Dulzor refrescante, cremoso con recuerdos de almíbar, persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 12ºC.
Maridaje
Se disfruta solo o acompañado de foie, quesos tipo gouda y también con cocina asiática, muy aromática y especiada.

Viñedo y elaboración

Superficie
107 hectáreas.
Edad
20 años de media.
Suelo
El suelo está compuesto por arcillas o "loess" de subsuelo volcánico.
Clima
El clima es extremo, están situados en la misma latitud del límite Norte para el cultivo de la vid. Largos veranos soleados y otoños secos con nieblas matutinas debido a la confluencia de dos ríos, que fomentan el desarrollo de la podredumbre noble.
Rendimiento
10 Hl/ha.
Vinificación
Los racimos parcialmente botritizados se maceran y se prensan suavemente, con el mosto resultante pasan a fermentación en depósitos de acero inoxidable, posteriormente pasan a su crianza en barricas de roble húngaro.
Envejecimiento
Aproximadamente 6 meses en barricas de roble nuevo húngaro.
Embotellado
Embotellado el 6 de junio de 2012.