Descripción

Le Bourgogne 2011 es el tinto ideal para iniciarse en la Pinot Noir y también para el día a día por su buena relación calidad-precio. Es un Borgoña joven y genérico, elaborado con una mezcla de viñedos seleccionados de la Côte de Nuits, de parcelas de Domaine Chanson y de viñedos ubicados al sur de la Côte de Beaune. En definitiva, un Pinot Noir muy asequible para acercarse a la Borgoña sin tener que elegir un climat particular. 

Ficha técnica

La bodega
Chanson Père & Fils
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Petit Noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Rojo rubí con ligeros matices púrpuras.
Nariz
Aromas intensos de fruta roja (frambuesas, guindas) mezclado con especias, apuntes florales y notas terrosas.
Boca
Buena combinación de fruta roja en toda su pureza, fresco con una acidez muy equilibrada, taninos sedosos, amplio.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Ahora y en los próximos 5 años.
Maridaje
Pastas con salsas de carne, ossobuco con salsa de berenjenas, pavo a la naranja, bruschettas de champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos seleccionados de la Côte de Nuits, de parcelas de Domaine Chanson y de viñedos ubicados al sur de la Côte de Beaune.
Suelo
Arcillosos y calizos.
Clima
Borgoña tiene un clima semi continental, dependiendo de la estación, el viñedo se beneficia de las influencias del océano (en primavera y en otoño) del continente (en invierno) o del Sur en verano.
Cosecha
Después de un invierno muy frío, el caluroso verano fue interrumpido por intervalos lluviosos que a principios de septiembre dio paso a un clima templado y soleado que aceleró la maduración de las uvas. La vendimia comenzó en los últimos días de septiembre bajo un sol brillante.
Vinificación
Las uvas entran en las cubas de fermentación con los racimos enteros para un mejor control de la temperatura y liberación gradual de los azúcares y una estructura tánica más refinada. Maceración prefermentativa en frío seguida de una fermentación alcohólica larga para lograr una mayor profundidad y expresión del vino.