Descripción

Le Naturel es la colección de vinos sin sulfitos de Vintae. Vinos que se muestran tal y como llegaron al mundo, sin artificios pero con gran trabajo en el proceso de elaboración que los convierten en imprescindibles. Este Pet Nat es el primer espumoso de esta antología y, siguiendo con la filosofía de la casa, trata de llevar el aroma de la vendimia a nuestra copa. Una fiesta de ligeras burbujas naturales que enamorará a los aficionados a este estilo. 

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Navarra

Cata

Vista
Amarillo pajizo intenso, con reflejos verdosos acompañados de ligeros matices dorados. Burbuja fina y ligera. Levemente turbio debido a su método de elaboración sin filtración y sin degüelle.
Nariz
Intensidad alta. Nariz fresca donde predominan las notas de fruta de pepita, como la pera y la manzana, y también aromas de fruta de hueso. Aportan complejidad las notas de las lías (panadería, toques cremosos) y un carácter final amielado.
Boca
Burbuja fina y bien integrada. Buena entrada en boca, presenta gran amplitud en el paladar, buena acidez y profundidad, que lo hacen muy fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 9 ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía, en el Valle de Yerri. Viñedos no tratados con productos químicos de síntesis.
Suelo
Arcillo calcáreos frescos.
Clima
Año cálido y muy seco, lo que provocó un adelanto de la vendimia de dos semanas con respecto a fechas normales, y también que la uva llegase al momento de la vendimia en un estado sanitario excepcional.
Cosecha
Vendimia manual a principios de septiembre.
Vinificación
Prensado muy suave. Comienza la fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para preservar todos los aromas y frescor de la uva. Cuando el mosto alcanza entre 16 y 20 gr/l de azúcar residual, se embotella para que la fermentación finalice en la botella, siguiendo el método ancestral.
Embotellado
El embotellado se llevó a cabo el 27 de octubre. No se añade sulfuroso. Sale al mercado con el mismo tapón del fin de la fermentación, sin degollar.