Descripción

Le Rocher des Violettes Les Vignes de Michel es un blanco fresco y estructurado procedente de cepas vejas de Chenin blanc cultivadas con métodos de agricultura ecológica en Touraine. Con su crianza de 24 meses en futres de 500 litros, este vino es ideal para envejecer hasta 30 años, y también perfecto para ser descorchado inmediatamente. Una verdadera obra maestra.

Ficha técnica

La bodega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Montlouis-sur-Loire
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de piel de cítricos, miel y fruta con hueso.
Boca
Pleno y suave, con buena acidez y final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta el 2050, si se conserva en condiciones óptimas.
Maridaje
Ideal para maridar con vieiras, langostinos, bogavantes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Grand Poirier.
Descripción
Viñedos situados en Touraine, entre las orillas de los ríos Loira y Cher. Viñas centenarias procedentes del primer injerto post-filoxera. Plantadas en 1905.
Superficie
14 hectáreas.
Edad
120 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de 500 litros.