Descripción

Es el vino de referencia de la bodega, con un perfecto equilibrio entre fruta y madera. Amplio, cálido y elegante en boca, con un largo posgusto. Como curiosidad, en el 'coupage' final de esta cosecha han intervenido barricas de un total de 22 tonelerías diferentes.

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota de intensidad alta con tonos violáceos.
Nariz
En nariz presenta aromas de fruta negra muy madura, bien integrados con matices tostados y especiados de su permanencia en barrica.
Boca
En boca es un vino amplio, cálido, elegante y con largo posgusto.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Lechazo castellano, platos de cuchara, guisos de carne y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas seleccionadas procedentes de las fincas de Legaris y de proveedores controlados.
Clima
Las heladas invernales no fueron tan numerosas como en campañas anteriores, e igualmente la intensidad de las mismas fue menor de lo habitual. El ciclo comenzó con una brotación 7 días anterior a la media de los últimos años, pero el panorama cambió radicalmente durante los meses de mayo y junio, en los que las bajas temperaturas registradas retrasaron el ciclo hasta llegar en el momento del envero a contar con 11 días de retraso. Las lluvias registradas durante los meses de septiembre y octubre tuvieron una influencia al hinchar las uvas aumentando la cosecha prevista.
Cosecha
Vendimia manual en proveedores y mecánica nocturna en la viña propia.
Vinificación
Tras el despalillado, la uva llega prácticamente entera a los depósitos de acero inoxidable, elaborando por separado las distintas procedencias de la uva. Se realiza una maceración prefermentativa en frío (10ºC) durante 3-4 días y posteriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura. La fermentación alcohólica se desarrolla de manera natural con sus propias levaduras autóctona a una temperatura entre 26 y 28ºC. El descube se realiza de forma media entre 14 y 16 días desde el encubado.
Envejecimiento
La crianza media en barrica ha sido de 12 meses en barricas bordelesas seleccionadas en una proporción de 50% roble francés de grano fino y 50% de roble americano, en ambos casos con un 20% de barricas nuevas.
Embotellado
Para afinar el vino antes de ser embotellado se realizó una suave clarificación con albúmina de huevo y el embotellado tuvo lugar en agosto de 2016.