Descripción

Uno de los vinos españoles mejor valorados en todo el mundo. L'Ermita es una de las grandes joyas enológicas del panorama español con el que Álvaro Palacios ha conseguido estar en lo más alto en cuanto a reconocimientos se refiere. Un Gran Viña Seleccionada que obviamente es de producción muy limitada. Exclusivo, íntimo y armónico.

Su autor lo define como “la emoción del clasicismo”. Como curiosidad, en su coupage participan mayoritariamente las variedades Garnacha y Samsó (Cariñena), aunque también hay un pequeño porcentaje de uvas blancas que nacen en el mismo viñedo.

Ficha técnica

La bodega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
5.000 botellas.
Variedad
92% Garnacha, 7% Cariñena, 1% Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.
Maridaje
Guisos de carne, aves de tiro y carnes rojas (chuleta de vaca).

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca L'Ermita.
Descripción
Viñedo ubicado en Gratallops con laderas muy pronunciadas y orientaciones norte y este. Situado entre 400 y 500 metros de altitud. Brotación a partir del 18 de marzo, floración a partir del 19 de mayo y envero a partir del 20 de julio.
Superficie
4,7 hectáreas.
Edad
Entre 85 y 105 años.
Suelo
De pizarra (llicorella) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. La parcela se caracteriza por una veta en diagonal de roca arenisca.
Clima
Continental con influencia mediterránea. Las lluvias de noviembre, ¡más de 80 litros! propiciaron buenas reservas y, más tarde, el comienzo del invierno trajo un frío sano y la amplitud térmica que corresponde a una tierra en el límite entre las influencias mediterráneas y continentales. Los inviernos del Priorat suelen ser secos, pero este llegó a una aridez extrema, con sus únicos 16 litros durante los tres largos meses que van de diciembre a febrero, según los datos registrados en L'Ermita. En la zona algo más sureña de Finca Dofí y La Baixada, la cifra apenas alcanzó 10 litros. En marzo y abril, la situación cobró un poco de normalidad. Mediados de mayo, el cénit de la primavera, se convirtió esta añada en un verano adelantado. La radiante luminosidad aceleró el proceso de la floración, lo que propició la fecundación de todas las bayas. Brotes muy moderados, cortas de hoja. Justo al inicio del verano, una brevísima pausa refrescante fue incluso menos que un espejismo. Enseguida se impuso un calor persistente, con noches muy templadas al estilo de latitudes semitropicales. La añada se salvó porque en pleno julio cayeron 42 litros de lluvia. El oídio y el mildiu limitaron su afectación bajo el sol sanador, lo que permitió reducir los tratamientos al mínimo. La sorpresa es que la cosecha aumentó.
Cosecha
Vendimia realizada el 13 de octubre de 2022.
Vinificación
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante unos 45 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
Envejecimiento
Crianza de unos 14 meses en fudres ovales de roble francés.
Embotellado
En marzo de 2024.

Opinión de los críticos

Suckling:

This wine comes from a warm, dry vintage, but it doesn’t retain the heat. On the contrary, it is delicate, agile and elegant, as are the rest of Palacios’ wines this year from Priorat. Only the tannin texture, which is slightly firmer and more present this year, shows the vintage character. Immense purity from its raspberry, pomegranate, mineral and white pepper notes, with touches of grilled herbs and lard. Not quite full-bodied, but the mineral tension gives it elasticity and weight. This is still closer to the more delicate and refined 2021 than to the richer and more concentrated 2020 in style, despite its vintage warmth. Stony in the finish. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor. 

The Wine Advocate:

The 2022 L'Ermita wasn't bottled when I tasted it in January 2024. They selected the grapes from 2.28 hectares out of the total 4.7 hectares planted in 1909, 1939 and 1996 to produce this red classified as Gran Vinya Classificada, the top of the quality hierarchy in the Priorat appellation. It was produced with a blend of 92% Garnacha, 7% Cariñena and 1% of the local whites, Garnacha Blanca, Macabeo and Pedro Ximénez fermented with part of full clusters and indigenous yeasts in oak vats with a maceration of 23 days followed by an élevage in French oak oval foudres that is expected to last 14 months. The parameters are 14.5% alcohol, pH of 3.49 and 4.87 grams of acidity. This is always the more complete wine here; it feels reticent, a little closed and shy, insinuating, nuanced and subtle. It has a seamless and solid palate with very fine tannins and a balanced mouthfeel. They expect to fill some 5,000 bottles in March 2024. - Luis Gutiérrez.