Descripción

Tras una larga espera, concretamente de 20 meses, los que pasó envejeciendo en rima en la oscuridad de la bodega, Celler del Roure presenta este delicioso espumoso rosado elaborado según el método ancestral. Les Danses es la segunda creación, tras el rosado tranquilo Les Prunes, que forma parte de Les Filles d’Amàlia, la línea de vinos dedicados a la madre de Pablo Calatayud. La variedad Mandó es el hilo conductor de todos ellos brindando creaciones como ésta, delicadas y perfumadas, que brindan el carácter mediterráneo más fresco.

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
6.500 botellas
Variedad
100% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bosquet e Casa Pitxó.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado plantados en lira a una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Arenoso.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Según el método ancestral. 100% despalillado, encubado en prensa y sangrado directo. Fermentación con levaduras autóctonas que finalizó en la botella de espumoso.
Envejecimiento
Crianza en rima 20 meses. Degüelle mayo 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The ancestral sparkling rosé 2021 Les Danses was just disgorged after 25 months with lees in bottle. It has very good freshness, with moderate alcohol (11.5%) and a very low pH and high acidity that translates in a vibrant palate with effervescent freshness and bright flavors. It's a lot more serious than the majority of ancestral sparkling wines, not quite in the pét-nat category. It has leesy and smoky notes, integrated bubbles and a creamy texture. 5,000 bottles produced.