Descripción

Les Douves de la Tour Carnet 2011 es un second vin procedente de uno de los Grand Cru Classé más antiguos del Médoc, un viñedo plantado en 1407. Si algo han ganado los tintos de Bernard Magrez en los últimos años ha sido elegancia. Este tinto, afrutado y especiado, está listo para disfrutar ahora. Con excelente relación calidad-precio, resulta un gran acompañante de carnes como el magret de pato y el entrecôte a la bordelesa.

Ficha técnica

La bodega
Château La Tour Carnet
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
57% Merlot, 39% Cabernet sauvignon, 2% Petit verdot, 2% Cabernet franc.
Origen
Haut-Médoc

Cata

Vista
Granate oscuro.
Nariz
Afrutada y especiada sobre un fondo de madera tostada.
Boca
Elegante, especiada, equilibrada y con un final persistente y firme.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
En óptimas condiciones de conservación se podrá guardar durante los próximos 8 años.
Maridaje
Magret de pato con hongos porcini, entrecôte a la bordelesa, escalopes de ternera a la romana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Saint Laurent Médoc.
Superficie
112 hectáreas.
Edad
La edad media de los viñedos es de 30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y de grava.
Clima
Continental.
Rendimiento
45 hl/ ha.
Cosecha
Cosecha manual en pequeñas cajas con una primera selección en viñedo.
Vinificación
Maceración en frío antes de la fermentación, con "pigeages" (bazuqueos) manuales.
Envejecimiento
El vino ha envejecido en barricas de roble francés (de un uso) durante 18 meses.