Descripción

Este blanco es el resultado de la mezcla de dos parcelas en el pago Les Maranches, ubicado en Uchizy (Borgoña). Las viñas están gestionadas en biodinámica, la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas y se emplean grandes fudres usados para su crianza sobre lías. Estas son algunas de las claves del éxito de este chardonnay de Dominique Lafon en Mâcon. 

Ficha técnica

La bodega
Les Héritiers du Comte Lafon
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
14.000 botellas
Subzona
Mâconnais
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon-Uchizy

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Notas de limón, flor blanca seca, cera de abejas y avellanas tostadas.
Boca
La entrada es expansiva y brillante, con un final que recuerda a la tiza.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC. Se recomienda abrir un par de horas antes de degustarlo.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescados horneados, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a 200 metros de altitud sobre el nivel del mar con orientación sur.
Superficie
2 hectáreas
Edad
La mitad de las viñas fueron plantadas en 1977 y la otra mitad en 1999.
Suelo
Muy poco profundo, arcillo-calcáreo con piedras blancas.
Clima
Continental
Cosecha
Viticultura biodinámica y vendimia manual.
Vinificación
Vinificación en fudres usados de 45 a 48 hectolitros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza de unos 8 meses sobre sus lías en fudres de roble francés.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Les Maranches montrent un style délicat et fin, le boisé est présent en filigrane, c'est déjà une cuvée très accessible à table.