Descripción

Procedente de viñedos de hasta 160 años ubicados en una parcela muy determinada, Llanos del Almendro es uno de los vinos de más alta gama de Dominio de Atauta y uno de sus tres vinos de pago. Elaborado con la uva reina de la región, la Tinto fino (Tempranillo), este vino posee un aroma complejo y elegante con un dominio de los frutos del bosque maduros combinados con un fondo mineral.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
844 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Desarrolla en boca amplitud y carnosidad, generando un manto de taninos muy finos granulosos. Carnoso y de carácter mineral. Muy elegante y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo. También armoniza con quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 950 metros de altitud. Selección de los mejores viñedos de los 25 terroirs del Valle de Atauta.
Superficie
1,39 hectáreas.
Edad
Entre 120 y 160 años.
Suelo
Arenoso en superficie y franco-arenoso en profundidad. Tienen una profundidad media de 1,2 metros hasta la roca calcárea.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y veranos cortos y calurosos. Precipitaciones bajas, inferiores a 450 mm anuales.
Vinificación
Selección doble de racimos y uvas a la entrada de la bodega, seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000 litos mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de segundo año de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The elegant and powerful 2014 Llanos del Almendro was sourced from 19 small plots of old vines that make up 1.39 hectares at some 965 meters in altitude that are farmed following biodynamic principles. The destemmed but uncrushed grapes fermented with indigenous yeasts in 1,000-liter vats and matured in 100% used oak barrels for 18 months. So, no new oak this time, which shows in the wine; it is very integrated and not oaky. The wine is really harmonious and seems to be evolving at a very slow pace; it has subtle perfume and very fine tannins, great balance and a long, clean and focused finish. It's truly impressive, among the finest vintages for this bottling. Only 844 bottles were filled in June 2016.