Descripción

Los Frailes Garnacha Monastrell es un tinto elaborado con estas dos variedades autóctonas, procedentes de viñedos que se acercan al medio siglo de edad cultivados con técnicas ecológicas y biodinámicas. De entrada suave y notas terciarias y ahumadas derivadas de su crianza en barrica, es ideal para acompañar comida casera y sabrosa.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
50% Monastrell, 50% Garnacha tintorera
Origen
Valencia
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza picota.
Nariz
Expresiva, notas de ciruela y frutas con un fondo leve a menta que le aporta frescura.
Boca
Entrada suave. Notas amaderadas y ahumadas de la crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Ahora o hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Cocina casera y sabrosa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Los Frailes y La Casa de Aperos
Descripción
Cada variedad procede de viñedos distintos en ladera y con una altitud máxima de 650 metros.
Edad
25 años de media (Monastrell) y unos 15 años (Garnacha).
Suelo
Rubificados calcáreos y de origen aluvional, profundos, limosos-arenosos y en la superficie piedras de caliza roja y amarilla. Estos suelos al ser mas ricos que el resto de suelos de la finca, albergan gran cantidad de cubierta vegetal espontanea sirviendo de pasto a las ovejas y atrayendo a insectos benéficos y pájaros cantores
Clima
Mediterráneo. La añada 2019 La añada del 2019 será siempre recordada como el año del la DANA, unos 200 mm de lluvia en tal solo 2 días. n invierno moderado de pocas lluvias y temperatura moderadas. Fue justo en primavera cuando llovieron 167 mm de agua de manera pausada y muy bien distribuidas. Vendimia en verde muy severa. En julio y agosto no llovió nada. Sin embargo la mayoría de las mañanas las brisas del mar llenaron de niebla el valle rociando las hojas del viñedo, permitiendo un respiro al extremo clima de secano de verano y reduciendo el numero de horas de sol.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea
Cosecha
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica. Recolección manual.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado. Después del despalillado el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración posfermentativa de 14 días para la Garnacha tintorera y de 18 días para la Monastrell.
Envejecimiento
La Monastrell fue destinada a depósitos de hormigón sobre 6 meses mientras que la Garnacha tintorera fue criada en barricas francesas de 225 litros.