Descripción

Los vinos de Bruto, Judas y Casio Palomino 2014 es el nombre de este proyecto perfecto para exploradores. Su nombre hace referencia a los tres traidores que están en el infierno de la Divina Comedia de Dante. Nació en una trilogía junto a Judas y Casio con la idea de que mostrasen el potencial de tres variedades autóctonas de Valladolid: Palomino, Viura y Verdejo. Para ello se han seleccionado viñedos viejos y se ha buscado la expresión más pura y compleja de la variedad. Este Bruto 2015 es como una burbuja que explota en la boca. De textura granulosa, salino, ligero, con un final ácido muy limpio.

Ficha técnica

La bodega
Barco del Corneta
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
948 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color bronce.
Nariz
Nariz intensa, con notas a resina, frutos secos y recuerdos a velo de flor.
Boca
Como una burbuja que explota en la boca. De textura granulosa, salino, ligero, con un final ácido muy limpio.
Temperatura de servicio
12ºC
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela La Liebre
Descripción
Cepas plantadas en ecológico, plantadas a pie franco y a 778 metros de altitud.
Superficie
0,24 hectáreas.
Edad
Más de 100 años
Suelo
Arenas eólicas
Clima
Continental
Cosecha
La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decantan naturalmente.
Envejecimiento
Fermentación espontánea en barricas de 300 litros en los que se criará bajo velo de flor durante doce meses.
Embotellado
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilizar en frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por este motivo, puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino.