Descripción

Luna de Hiriart es un blanco sobre lías de Cigales elaborado en esta añada solamente con Garnacha gris. Agradable e intenso en nariz, destaca la fruta de pepita como manzana y la hierba fresca y un paso por el paladar elegante y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hiriart
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Garnacha gris
Origen
Cigales

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante muy vivo.
Nariz
Agradable e intenso, destacando los aromas de fruta de pepita, como manzana, y hierba fresca. Es delicado y elegante.
Boca
Complejo, con un largo retrogusto y muy elegante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia seleccionada en el campo.
Vinificación
Una vez que la uva llega se estruja y despalilla para luego continuar con la maceración prefermentativa en frío donde se consigue una extracción de aromas. Hay que destacar la continua aportación de hielo seco en estos procesos para favorecer el enfriamiento de la uva y su inertización. Cuando se ha extraído todo lo deseado, se procede a la fermentación alcohólica controlada donde se transforman todos los azúcares en alcohol. Se realiza en 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas mixtas de roble francés y americano.