Descripción

Este cava de Requena fue el primer espumoso que Muviedro elaboró con uvas procedentes de viñedos cultivados mediante viticultura ecológica. Elaborado mayoritariamente con Macabeo y un pequeño aporte de Chardonnay, se muestra muy fragante, con recuerdos de frutas frescas y cítricos, frutos secos y pastelería, con un gusto vivo, fresco y fácil.

Ficha técnica

La bodega
Murviedro
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
90% Macabeo, 10% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con destellos dorados. Espuma densa, burbuja fina y bien integrada.
Nariz
Limpio a cítricos y frutas blancas (manzana y pera), frutos secos (avellanas y nueces) y aromas de pastelería (bizcocho).
Boca
Muy agradable en boca, vivo, fresco y fácil, con un final sutilmente cítrico y floral (azahar) y una sensación cremosa que lo hace largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con entrantes y postres no demasiado dulces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura ecológica.
Suelo
Suelos calizo-arcillosos.
Clima
Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas.
Cosecha
Las uvas son vendimiadas a principios de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella.
Envejecimiento
Se conserva en rima un mínimo de 11 meses.