Descripción

Alka es el fruto de la búsqueda de la excelencia de la Carménère. Con este vino, Jaques y François intentan demostrar que esta uva tiene potencial para elaborar un monovarietal con ella. Un vino complejo, que recuerda a hierbas aromáticas, de uvas procedentes del valle de Lolol y Apalta.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Araucano
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Carménère
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista
Color rojo oscuro.
Nariz
Complejo y fresco. Muy intenso. Recuerdos a hierbas aromáticas.
Boca
Profundo. Taninos marcados, con estructura.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas: bistec, chuleta de cerdo, costillar de cordero con hierbas finas, postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas ubicadas en el valle de Lolol y en el valle de Apalta. Las cepas están plantadas a pie franco (sin injerto) y en laderas.
Edad
15 años.
Suelo
Arenoso-limoso.
Clima
Continental con influencia oceánica muy marcada.
Rendimiento
25-30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Se realizan podas cortas y vendimias en verde para concentrar los componentes de las uvas. Vendimia manual y nocturna. Selección antes y después del despalillado. Sin estrujado. Las uvas se llevan a cámara fría a 2ºC para refrigerarlas antes de volver a llevarlas a la bodega.
Vinificación
Prefermentación en frío entre los 8 y 12ºC durante un período de 6 a 8 días. A continuación, se produce la fermentación alcohólica en cubas con pequeños volúmenes para el 75-80% de la producción. El resto de la vinificación se realiza en barricas. Durante la fermentación se realizan estrujados. Maceración durante 20 días para aportar complejidad y estructura.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica en barrica. Crianza durante 3 meses sobre sus lías y posterior envejecimiento durante 18 meses.