Descripción

Esta creación del vigneron Michel Chapoutier procede del Roussillon, en el surteste de Francia. Allí cultivan una Syrah rebosante de mineralidad bajo cultivo ecológico y biodinámico, como demuestra su certificación Demeter. Esta añada 2021 hace vislumbrar un gran potencial de guarda, gracias a su estructura tánica y a su vibrante acidez.

 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Côtes du Roussillon-Villages
Certificación
Demeter

Cata

Nariz
Aromas de maquis, jara, eucalipto, especias (canela, pimienta) y frutos rojos (fresa silvestre, frambuesa).
Boca
Entrada fresca y mentolada, de gran mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes intensas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en Lesquerde con orientación norte.
Suelo
Granítico y con grava en su parte superior.
Clima
La 2021 experimentó una maduración más tardía, sin excesivo calor pero con escasas precipitaciones, lo que proporcionó una añada agradable en relación a los taninos y la presencia de notas frutales y minerales. El invierno fue suave, pero hubo más heladas de lo habitual en enero y febrero. El verano no fue tan caluroso como los últimos cinco años, sin presencia de olas de calor.