Descripción

Uno de los últimos vinos en incorporarse al portfolio de M. Chapoutier. Procede de la región de Collioure, dentro del Roussillon francés, y su coupage está dominado por la Garnacha, aunque con un aporte de Monastrell. Aromas de frambuesa y cerezas imperan en fase olfavita, mientras que en boca es maduro, con un toque licoroso y un punto de mineralidad. Sin duda, uno de los mejores vinos para conocer esta apelación.

 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
Grenache, Mourvèdre
Otros formatos disponibles:
Origen
Collioure

Cata

Vista
Morado con tonos azulados.
Nariz
Presenta matices de frutas negras como el arándano y el grafito. Matices especiados y violetas.
Boca
Con cuerpo, fresco y picante, con taninos sedosos. Las notas de arándanos dan paso a notas más especiadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
De esquistos.
Cosecha
Tiene lugar de forma manual y a primera hora de la mañana.
Vinificación
La extracción se realiza mediante reensamblajes durante la primera semana. Las siguientes 4 semanas el enólogo no interviene: la extracción se realiza mediante infusión lenta. Los granos no se despalillan ​​y vuelven al zumo tan pronto como termina la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Durante 15 a 18 meses aproximadamente. Se lleva a cabo un 30% en demi-muids y un 70% en tinas de cemento.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2018 Collioure Chrysopée is a step up over the classic Collioure and has incredible aromatics of iodine, spring flowers, salty minerality, and ripe cherries and framboise fruit. Rich, full-bodied, and ethereally textured, it's another brilliant wine that tastes like the essence of this seaside appellation.

The Wine Advocate:

The medium to full-bodied 2018 Collioure Chrysopée features a ridiculous swirling together of raspberries and cherries into a supple, creamy parfait of stunning fruit flavor. It's ripe without excessive weight, picking up hints of licorice and crushed stone on the long, silky finish.