Descripción

Uno de los últimos vinos en incorporarse al porfolio de M.Chapoutier. Procede de la región de Collioure, dentro del Rosellón francés, y su coupage está dominado por la Garnacha, con un aporte de Monastrell. Aromas de frambuesa y cerezas destacan en nariz, mientras que en boca es potente y con un genuino toque salino. Añada con un perfil más fresco que en anteriores cosechas.

 

 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Garnacha, 10% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Collioure
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de cereza fresca, frambuesa y grafito.
Boca
Fresco y con una estructura tánica potente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Terrazas de mica-esquistos cámbricos con vistas al mar en 'lieu-dit' Taillelauque.
Suelo
Esquistos.
Clima
La añada 2021 experimentó una maduración más tardía, sin excesivo calor pero con escasas precipitaciones, lo que proporcionó un vino con taninos suaves y notas frutales y minerales. El invierno fue suave, pero hubo más heladas de lo habitual en enero y febrero. El verano no fue tan caluroso como los últimos cinco años, sin presencia de olas de calor.
Cosecha
Tiene lugar de forma manual a primera hora de la mañana.
Vinificación
La extracción se realiza mediante reensamblajes durante la primera semana. Las siguientes 4 semanas el enólogo no interviene: la extracción se realiza mediante infusión lenta. Los granos no se despalillan ​​y vuelven al zumo tan pronto como termina la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza de 15-18 meses aproximadamente. Se lleva a cabo un 30% en demi-muids y un 70% en tinas de hormigón.