Descripción

Coupage compuesto por las variedades Garnacha gris y Garnacha blanca que nos regalan un vino complejo y floral en nariz. En boca presenta un toque de mineralidad y salinidad muy característico. La añada 2021 destaca por entregar un perfil muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha gris, Garnacha blanca
Origen
Collioure
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas de flores blancas, melocotón y sutiles notas tostadas.
Boca
Delicado y fresco. Cuenta con una salinidad que enriquece el paso por boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Esquistos muy antiguos de la era Primaria.
Cosecha
Cosechado en la mañana. Recogido a mano y colocado en cajas.
Vinificación
La vinificación se realiza mediante el prensado de racimos enteros. Después de un ligero asentamiento a 12 ºC durante 24 horas, el vino reposa en barriles de 'demi-muid'. La fermentación alcohólica dura varias semanas.
Envejecimiento
Crianza en barriles de 'demi-muid' durante 6 meses, con removido de las lías (bâtonnage) durante los primeros dos meses.