Descripción

Monovarietal de Viognier procedente de una de las apelaciones del Ródano menos conocidas por el gran público, la IGP Collines Rhodaniennes. Procede de un viñedo con suelo arcilloso y guijarros de cuerzo, grava de piedra caliza y loess. Realiza una crianza de 8 o 9 meses en grandes barricas de 600 litros (demi-muids) a pesar de lo cual entrega mucha frescura en el paladar y toques minerales, con notas de bergamota y pedernal.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Collines Rhodaniennes

Cata

Vista
Oro pálido con reflejos color anís.
Nariz
Delicada, con notas de bergamota y pedernal.
Boca
Muy fresco en la entrada, dominado por los aromas típicos de la Viognier. En el paladar existe buen equilibrio entre la tensión ácida asociada a su terruño y la plenitud natural del varietal y su crianza. El final es sabroso, resaltando los matices rústicos y minerales.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Wok de rape con curry verde, anís estrellado y verduras crujientes (cebolleta, guisantes, etc.)

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilla, guijarros de cuarzo, grava caliza y loess. Áreas con granitoides leptinitas (roca metamórfica gneísica).
Cosecha
Manual.
Vinificación
Prensado directo de racimos enteros. Selección de los mejores zumos del prensado. Realiza fermentación maloláctica.
Envejecimiento
8-9 meses de crianza en 'demi-muids', grandes barricas de 600 litros previamente utilizadas durante una o varias añadas. Realiza fermentación maloláctica. Ligeros 'batonnages' durante los primeros meses de crianza.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Floral and citrus-scented, the 2018 IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Viognier comes from vines planted near Michel Chapoutier's home. It shows excellent balance this year, being neither too ripe nor too rich, but it also avoids any sense of under-ripeness or bitterness.

James Suckling:

A big hit of apricots and peaches, delivered with a slightly smoky, sherbet-like texture. Fun to drink now.

Jeb Dunnuck:

Made from 100% Viognier, the 2018 IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate has a ripe, Condrieu-like perfume of buttered tropical fruits, apricots, and honeyed flowers. Ripe, medium to full-bodied, and textured, it's a smoking Viognier that's geared for the dinner table.