Descripción

El lieu-dit de Saint-Pierre es un rincón de Cornas en el que el vigneron Michel Chapoutier ofrece su dominio total de la Syrah. En esta añada 2023 la uva reina del Ródano norte está bien estructurada y cuenta con un equilibrio bastante fresco.

La entrega de este vino está prevista para febrero de 2026. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cornas
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Intensa y compleja, con notas violeta, hoja de zarza y fruta negra fresca.
Boca
Amplio, fresco y elegante. Se combinan notas de especias y bayas silvestres con un toque cárnico (bacon).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con caza y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo orientado al sureste con una altitud de 400 metros.
Clima
Una añada 2023 marcada en líneas generales por un fuerte déficit hídrico y una brotación lenta. La temporada continuó con algunas lluvias durante la primavera y temperaturas suaves hasta julio, lo que causó que la vegetación de la vid creciera positivamente. Pero a mediados de julio se produjo una ola de calor, por lo que la vendimia tuvo que adelantarse de forma inmediata. El gran esfuerzo del equipo en los viñedos, cosechando las parcelas en el último momento, se verá reflejado en el resultado final.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación tradicional con uvas despalilladas. La fermentación se lleva a cabo durante 10 días en cubas de hormigón rugoso. La maceración dura entre 4 y 5 semanas. Posterior fermentación maloláctica en barricas (20% nuevas) y fudres.
Envejecimiento
Crianza entre 16 y 18 meses en los mismos depósitos de la maloláctica.