Descripción

Uno de los últimos vinos en incorporarse al porfolio de M.Chapoutier. Procede de la región de Collioure, dentro del Rosellón francés, y su coupage está dominado por la Garnacha, aunque con un aporte de Monastrell. Aromas de frambuesa y cerezas imperan en fase olfativa, mientras que en boca es maduro, con un toque licoroso y con un punto de mineralidad. Sin duda, uno de los mejores vinos para conocer esta apelación.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
85% Garnacha, 15% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Collioure

Cata

Vista
Color carmesí con tonos azulados.
Nariz
Se abre con notas de fruta negra, arándanos y grafito.
Boca
Matices de especias y violetas que persisten en el final salino ligeramente yodado. Notable finura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Terrazas de mica-esquistos cámbricos con vistas al mar en "lieu-dit" Taillelauque.
Suelo
De esquistos.
Cosecha
Tiene lugar de forma manual y a primera hora de la mañana.
Vinificación
La extracción se realiza mediante reensamblajes durante la primera semana. Las siguientes 4 semanas el enólogo no interviene: la extracción se realiza mediante infusión lenta. Los granos no se despalillan ​​y vuelven al zumo tan pronto como termina la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses. Se lleva a cabo un 20% en demi-muids y un 80% en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

All about finesse and elegance (which is what this appellation tends to deliver), the 2019 Collioure Chrysopée is 85% Grenache and 15% Mourvèdre that spent 14 months in 80% concrete tanks and 20% in demi-muids. Its medium ruby/purple color is followed by stunning notes of blackberries, black raspberries, iodine, wildflowers, and bouquet garni. I love its complexity on the nose, and this medium to full-bodied 2019 has remarkable purity of fruit, silky tannins, and a great finish. As always with this cuvée, it’s a singular wine that I’d be thrilled to have in the cellar. Drink bottles any time over the coming 7-8 years.